Sentra Tongkol Asap Sukaresmi Bogor Siap Jadi Ikon UMKM Pangan Lokal

Sentra News Day - Kelurahan Sukaresmi, Kecamatan Tanah Sareal, Kota Bogor, tengah mengembangkan potensi pangan lokal melalui produk UMKM, khususnya ikan tongkol asap dan jus jambu merah, untuk memasuki pasar modern tanpa kehilangan identitas kuliner setempat.

Awal Kejadian

Lurah Sukaresmi, Yayan Hariansyah, menyatakan bahwa wilayahnya memiliki potensi UMKM yang besar dan beragam. Salah satu produk unggulan adalah jus jambu merah yang diproduksi oleh warga setempat. Selain itu, Kampung Kedung Halang Wates di Sukaresmi dikenal sebagai sentra pengasapan ikan tongkol.

Perkembangan

Yayan menjelaskan bahwa pengembangan produk turunan dari ikan tongkol asap menjadi abon merupakan inisiatif untuk meningkatkan nilai ekonomi pelaku usaha. Meskipun ada produk abon tongkol yang sudah dikelola oleh anggota UMKM setempat, produksi saat ini belum berjalan setiap hari. Biaya produksi yang tinggi dibandingkan harga bahan baku menjadi kendala utama. Produksi abon dilakukan berdasarkan pesanan dari relasi usaha dan permintaan tingkat kota.

Kondisi Terakhir

Kapasitas produksi ikan tongkol asap di Sukaresmi mencapai lebih dari 10 kuintal per hari, namun sebagian besar masih dipasarkan dalam bentuk ikan asap. Kelurahan berupaya mempertemukan pelaku usaha pengasapan ikan dengan pengolah abon tongkol untuk meningkatkan nilai tambah dan jangkauan pasar. Dalam mendukung pengembangan UMKM pangan, Kelurahan Sukaresmi berkoordinasi dengan Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kota Bogor terkait standar pengolahan makanan yang aman dan higienis.