Sentra Rendang Padang Perkenalkan Alat Retort untuk Meningkatkan Daya Tahan Produk

Sentra Rendang Kota Padang Memanfaatkan Teknologi Modern

Sentra Rendang yang terletak di Lubuk Buaya, Kecamatan Koto Tangah, Kota Padang, kini memiliki alat modern yang dapat memperpanjang daya simpan rendang hingga dua tahun. Alat tersebut dikenal dengan nama retort, yang merupakan teknologi pengolahan pangan canggih.

Kepala Dinas Tenaga Kerja dan Perindustrian (Disnakerin) Kota Padang, Dian Fakhri, menjelaskan bahwa mesin ini menggunakan teknologi 'Retort Pouch'. Teknologi ini memungkinkan makanan yang telah diproses untuk disimpan pada suhu ruang tanpa mengurangi kualitasnya.

Dian menambahkan bahwa mesin retort telah diperkenalkan di pasar lebih dari 40 tahun yang lalu. “Kami telah menempatkan mesin retort ini di Sentra Rendang di Lubuk Buaya,” ujarnya dalam keterangan tertulis.

Hingga saat ini, belum ada industri kecil menengah (IKM) lain di Padang yang memiliki alat serupa. Dian mendorong agar IKM di daerah tersebut segera mengadopsi teknologi ini untuk meningkatkan daya tahan produk yang dihasilkan.

Selain pengenalan alat retort, Dian juga mengumumkan bahwa Wali Kota Padang, Hendri Septa, akan menyelenggarakan acara “Marandang Basamo” di Sentra Rendang pada hari Sabtu, 12 Februari 2022. Acara ini direncanakan berlangsung dari pagi hingga sore hari.